ALBERTO JUEZ-SARMIENTO: “DETRAS DE LA BARRA SE VE LA VIDA CONOCIENDO MUCHA GENTE”
Entrevistamos a Alberto Juez-Sarmiento, dueño del bar “Roney” de Burlada, lleva toda su vida en la hosteleria, con Alberto hablamos de su trabajo, de sus inquietudes, de lo que es el dia a dia detras de una barra de bar. Un negogio familiar el de Alberto muy consolidado, a base de mucho esfuerzo y trabajo. ¿Cuántos años llevas trabajando en hostelería, Alberto? La primera vez que me metí aquí tenía trece años, que me dejó mi padre aquí con una amiga, y después ya me metí en firme prácticamente a los dieciséis. A los dieciocho paré para ir a la mili. Y luego volví otra vez aquí. ¿Cómo se ve la vida detrás de una barra? Pues detrás de la barra se ve la vida conociendo a mucha gente Viviendo la vida de mucha gente, porque al final vienen y, y hacen su vida tuya también. Sí. Y bueno, con mucha cercanía con todo el mundo. ¿Qué perfil de clientes tienes en el Roni? Bueno, perfil de clientes... pues gente del pueblo, muy sencilla. Sí, es gente muy sencilla...
